Gall nitraid achosi hypocsia
Mae gwenwyndra nitraid yn bennaf oherwydd y posibilrwydd y gall ocsidio hirgrwn coch y gwaed i mewn i hirgrwn coch coch haearn uchel, sy'n achosi hypocsia a cyanosis. Credir yn gyffredinol y gall oedolion gynhyrchu adborth gwenwynig trwy amlyncu mwy na 200mg o nitraid ar y tro.
Ond mae'r perygl i fabanod a phlant hyd yn oed yn fwy. Oherwydd nad yw'r system dreulio a system hirgrwn coch coch gwaed haearn uchel yn aeddfed, mae'n fwy tebygol o ddioddef ovalbuminemia coch gwaed haearn uchel a achosir gan nitraid. Fe'i gelwir yn gyffredin fel syndrom babanod glas, sy'n symptom cyffredin bod hirgrwn coch y gwaed yn methu â dod ag ocsigen i feinweoedd amrywiol y corff i wneud croen a gwefusau'n biws.
Pam mae nitraid mewn picls?
Mae gan lysiau lawer iawn o nitrad, a fydd yn cael ei drawsnewid yn nitraid gan facteria yn ystod y broses halltu.
Yn ystod tyfiant llysiau, bydd nitrogen yn cael ei ollwng o nitrogen neu bridd, a fydd yn cael ei drawsnewid yn nitrad in vivo, ac yna yn y broses o halltu, bydd nitrad yn cael ei drawsnewid yn nitraid gwenwynig gan rai bacteria.
Mae gan y cynnwys nitraid mewn picls broses o newid sy'n cynyddu yn gyntaf ac yna'n gostwng. Fel ar gyfer picls cyffredinol, pan fyddant yn dechrau marinateiddio, bydd y cynnwys nitraid yn codi o bryd i'w gilydd, oherwydd mae'r nitrad mewn llysiau yn cael ei drawsnewid yn nitraid gan y nitrad reductase mewn bacteria. Ar anterth nitraid, gall y cynnwys gyrraedd mwy na 100mg / kg neu uwch. Felly, gall y cyfnod brig o bicls, y nitraid yn hyn fod yn uchel iawn, gall gyrraedd y lefel nitraid pathogenig, nid yw miliwn yn bwyta, i beidio â rhoi plant i fwyta.
Yn ogystal, mae gan nitraid mewn picls berthynas wych â'r bacteria eplesu. Canfyddir, os yw'r eplesiad yn cael ei wneud o facteria asid asetig pur neu facteria asid lactig pur, na fydd unrhyw nitraid, oherwydd nid yw'r bacteria hyn yn cynhyrchu nitraid. Ond mae llawer o bobl yn gwneud picls picl, nid oes rhagosodiad o eplesu straen pur, na ellir ei osgoi i buro'r heterobacteria, ac yn fwy tebygol o gynhyrchu nitraid. Yma hefyd yn awgrymu nad yw'r teulu ddim ond yn' t marinate pickles.
Mae gan nitraid mewn picls werth brig
Ond nid yw'n golygu bod' t yn golygu y gellir bwyta picls' t. Mewn theori, bydd y cynnwys nitraid mewn picls yn uwch na'r safon.
Mewn gwirionedd, yn y broses o halltu, bydd y nitrad mewn picls hefyd yn disgyn i'r gelyn. Ar ôl y cyfnod brig, bydd y nitraid mewn picls yn agor yn araf i dorri. Yn y cyfnod brig o bicls, mae cynnwys nitraid yn uchel, nid yn fwytadwy. Ond ar ôl y cyfnod brig, bydd nitraid yn gallu bwyta ar ôl iddo gwympo.
Y gwahaniaeth llysiau, y cyfnod brig yw'r gwahaniaeth amser o hyd, yn gyffredinol, mae'r mwyaf o nitraid mewn picls yn ymddangos ar ddechrau halltu y ddau i dri diwrnod i ddeg diwrnod presennol.
Ar ben hynny, bydd yr amser hefyd yn cael ei effeithio gan dymheredd eplesu, cynnwys halen, ac ati. Yn gyffredinol, pan fydd y tymheredd yn uchel a'r crynodiad halen yn isel, mae gwerth brig nitraid yn gynharach na'r llall. Fel arall, pan fydd y tymheredd yn isel a'r cynnwys halen yn fawr, bydd yn hwyrach. Ond o'r Brenhinllin bresennol, ar ôl 20 diwrnod, fe gyrhaeddodd cyfalaf picl lefel yr heddwch, yna'r amser i fwyta mwy na heddwch. Er mwyn bod yn ofalus, awgrymir y dylai'r teulu ei farinadu am o leiaf 20 diwrnod cyn ei fwyta. Gellir bwyta picls sy'n cael eu halltu am fwy nag un mis yn haws.
A all plant gael picls?
Nid yw picls yn ddewis iach fel math o fwyd wedi'i biclo.
Yn gyntaf, mae picls wedi'u piclo, er enghraifft, mae yna lawer o halwynau, sy'n fwydydd halen uchel. Er y bydd picls heddiw yn cael eu cadw trwy ychwanegu siwgr a chadwolion i ddiwallu anghenion defnyddwyr. Mae'r cynnwys halen yn llawer llai, ond nid yw'n isel, ac mae bwyta hefyd yn ddrwg i iechyd.
Yn ail, mae picls yn llawer is na hen lysiau, er enghraifft, does ganddyn nhw ddim fitamin C.
Mae rhai astudiaethau hefyd wedi canfod y gall bwyta picls yn aml ychwanegu risgiau canser. Mae'r data bwyd ac iechyd a gasglwyd gan ein cymdeithas maeth yn dangos, o ymchwil ofergoeliaeth heddiw, y bydd gormod o fwyd hallt yn ychwanegu'r risg o ganser esophageal, canser gastrig a gorbwysedd, a'r risg o ganser y fron mewn menywod. Y rheswm yw bod picls yn cynnwys llawer iawn o sodiwm.
Ie, picls yw'r bwyd rydych chi'n ei fwyta ar hap.
Sut dylid bwyta picls?
Mae picls yn blasu'n sur, gallant hefyd archwaeth ychwanegu archwaeth, mae llawer o bobl yn hoffi bwyta rhywfaint. Felly, sut i fwyta picls yn fwy cyfforddus?
Yn gyntaf, peidiwch â bwyta picls heb eu halltu, a gwnewch kimchi dim ond os na.
Nid yw'r picls hynny sydd ddim ond yn marinate am ddau neu dri diwrnod i ddeg diwrnod yn cael eu piclo. Nid yw'r cynnwys nitraid uchaf i'w fwyta, ac mae'n well eu marinateiddio am 20 diwrnod; mae'n hawdd puro picls cartref gan facteria, a gall nitraid fod yn fwy, hyd yn oed os na.
Yn ail, ni allwn fwyta mwy nag y gallwn.
Pickles y cyflawniad pwysicaf yw bod y cynnwys halen yn uchel, er mwyn bod eisiau bwyta llai, bwyta ar-lein o bryd i'w gilydd.
Yn drydydd, defnyddiwch ef yn lle halen i wneud seigiau.
Er bod cynnwys fitamin C yn isel iawn, mae picls yn llawn potasiwm a ffibr dietegol. Dylid eu halltu wrth goginio'n llorweddol. Yn lle, mae picls yn well na halltu. Nid oes ond angen iddynt reoli'r halltedd, ac ychwanegu rhai adnoddau mwynol a ffibrau dietegol na halen anuniongyrchol, a gall picls wneud prydau yn fwy persawrus a mwy trwchus.
