Mewn bywyd bob dydd, pan fyddwn yn bwyta nwdls ar unwaith, yn aml mae bag o lysiau dadhydradedig ynddo. Ydych chi'n gwybod sut i wneud llysiau wedi'u dadhydradu?
Mae llysieuyn dadhydradedig yn fath o lysieuyn sych a wneir trwy wresogi artiffisial i gael gwared ar y rhan fwyaf o'r dŵr yn y llysieuyn. Mae llysiau dadhydradedig cyffredin yn cynnwys ffwng, algâu, ffa, seleri, pupur gwyrdd, ciwcymbr, ac ati. Gellir eu bwyta cyn belled â'u bod wedi'u socian mewn dŵr poeth am ychydig funudau. Felly, beth yw dulliau cynhyrchu llysiau wedi'u dadhydradu?
Gellir rhannu llysiau dadhydradedig yn sychu haul naturiol, sychu aer poeth a rhewi sychu gwactod yn ôl eu dulliau dadhydradu.
Sychu naturiol yn yr haul yw'r defnydd o amodau naturiol i ddadhydradu llysiau. Yn yr hen amser, dechreuodd pobl ddefnyddio'r dull hwn. Egwyddor sychu aer poeth a thechnoleg dadhydradu yw anweddu a gwasgaru'r dŵr ar wyneb llysiau i'r aer trwy sychu aer poeth, gwella crynodiad y cynnwys ar wyneb llysiau, ffurfio gwahaniaeth pwysedd osmotig y mewnol cysylltiedig celloedd, gwnewch y dŵr yn yr haen fewnol yn wasgaredig ac yn llifo i'r haen allanol, a gwnewch i'r dŵr anweddu'n barhaus. Egwyddor rhewi technoleg dadhydradu sychu gwactod yw rhewi'r deunyddiau wedi'u draenio'n gyflym, fel y gellir trosi'r dŵr sy'n weddill yn y deunyddiau yn iâ, ac yna o dan amodau gwactod, gall y moleciwlau dŵr gael eu sublimated yn uniongyrchol o solet i nwyol, a thrwy hynny gwblhau dadhydradu.
Yn y broses o sychu'r haul yn naturiol a dadhydradu sychu aer poeth, bydd llawer o fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr a chynhwysion bioactif yn cael eu colli, ac mae lliw llysiau yn tueddu i dywyllu; Mewn cyferbyniad, gall y dechnoleg dadhydradu sychu gwactod rhewi gadw maetholion, lliw a blas gwreiddiol llysiau i'r eithaf, felly mae cost prosesu'r dechnoleg hon yn gymharol uchel, ac fe'i defnyddir fel arfer ar gyfer prosesu llysiau gradd uchel.
Defnyddir llysiau dadhydradedig yn helaeth ym mron pob maes prosesu bwyd. Gellir eu defnyddio nid yn unig i wella maeth cynhyrchion, cynyddu lliw a blas cynhyrchion, ond hefyd yn cyfoethogi amrywiaeth y cynhyrchion, gan wella strwythur bwyd defnyddwyr yn fawr.
