Mae gan bobl Tsieineaidd gariad dwfn at ieir, y gellir dweud eu bod yn "dim cyw iâr, dim gwledd".
Yn enwedig yn ystod y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd yn Guangdong, mae pobl bron yn bwyta cyw iâr bob dydd, ac mae teulu Uncle Wu yn naturiol yn gwneud yr un peth.
Y bore cyn ddoe, wrth yfed te bore, daeth Uncle Wu ar draws erthygl yn sôn y gall bwyta cyw iâr achosi canser, a hyd yn oed postio astudiaeth o Brifysgol Rhydychen yn yr erthygl.
Mae hyn yn ofnus Uncle Wu. Ar ôl bwyta cymaint o flynyddoedd o fwyd blasus gartref, a yw'n garsinogen mewn gwirionedd?
1, Bwyta cyw iâr neu gynyddu'r risg o dri math o ganser? Ai digwyddiad cyfredol neu sïon ydyw?
Mae tîm ymchwil Prifysgol Rhydychen wedi cyhoeddi astudiaeth mewn Epidemioleg ac Iechyd Cymunedol, a ganfu fod bwyta cynhyrchion dofednod fel cyw iâr yn cynyddu'r risg o ddatblygu melanoma malaen, lymffoma nad yw'n lymffoma Hodgkin, a chanser y prostad gwrywaidd.
Cynhaliodd yr astudiaeth hon 9-flwyddyn o ddilyniant o 475,000 o bobl o Brydain 37-73, gan ddogfennu a dadansoddi'r berthynas rhwng arferion dietegol ac achosion o glefydau.
Trwy ddadansoddiad, canfuwyd yn y pen draw bod bwyta 30g ychwanegol o gig cyw iâr bob dydd yn gysylltiedig â chynnydd o 20% yn y risg o felanoma, cynnydd o 26% yn y risg o lymffoma nad yw’n lymffoma Hodgkin, a chynnydd o 11% yn y risg o canser y prostad.
Mewn gwirionedd, arolwg epidemiolegol yn unig yw'r astudiaeth hon ac nid oes ganddi ddigon o dystiolaeth wyddonol. Nid oes digon o dystiolaeth i gefnogi'r berthynas achosol rhwng achosion o ganser a bwyta cyw iâr, gan y gall ond profi bod cyfran y bobl â nodweddion penodol sydd â nodwedd arall yn uwch. Dylem fynd at hyn yn rhesymegol a pheidio â gwrthod yn ddall i fwyta cyw iâr oherwydd hynny.
Mewn bywyd bob dydd, rydym yn aml yn clywed datganiadau am rai bwydydd sy'n achosi canser, ond nid yw'r datganiadau hyn yn drylwyr. Mae achosion o ganser yn gysylltiedig â ffactorau lluosog, ac nid yw'n wyddonol priodoli canser i fwyd penodol yn unig.
2, Cyw iâr hormon, blaen adain cyw iâr, pen cyw iâr ... chwalu'r sibrydion hynny am ieir
Rwy'n credu bod llawer o bobl wedi gweld sibrydion ar-lein fel "arsenig yn y gystadleuaeth pen cyw iâr deng mlynedd" a "gwenwyn ym mlaen adenydd cyw iâr", sydd wedi gwneud llawer o bobl yn betrusgar am gyw iâr. Felly a yw'r honiadau hyn yn wir? A oes unrhyw sail wyddonol?
1. Mae ieir sy'n gweithredu'n gyflym yn tyfu i fyny ar hormonau, a allant achosi canser a blaenaeddfedrwydd rhyfygus?
Mae cyfradd twf cyw iâr yn gyflym iawn heddiw. Mae llawer o bobl yn dweud ei fod yn cael ei achosi gan hormonau, ac maen nhw hefyd yn honni bod y math hwn o gyw iâr sy'n gweithredu'n gyflym yn cynyddu'r risg o glasoed precocious mewn plant a chanser mewn oedolion. Ydy hyn yn wir?
Mae cig cyw iâr arferol ei hun yn cynnwys hormonau, gan gynnwys hormon twf, hormon ysgogol cynhyrchu, ac inswlin. Mae'r hormonau hyn yn hanfodol ar gyfer twf cyw iâr ac yn cael eu torri i lawr a'u treulio gan y system dreulio ar ôl llyncu, heb effeithio ar iechyd.
O ran cyfradd twf cyflym ieir, mater o frid ydyw mewn gwirionedd. Ar hyn o bryd, cyw iâr pluog gwyn yw'r cyw iâr cyffredin ar y farchnad yn bennaf, sy'n cael ei nodweddu gan gyfradd twf cyflym. Mae'n amhosibl chwistrellu hormonau i ieir i gynyddu eu cyfradd twf. Mae cost hormon twf yn uchel, ac ni all y pigiad hyrwyddo twf cyw iâr. Ni fyddai unrhyw fusnes yn gwneud y fath beth diddiolch.
2. Blaen adain cyw iâr yw'r rhan lle mae ieir yn cael eu chwistrellu ac na ellir eu bwyta?
Yn ystod proses dwf ieir, mae cyffuriau chwistrellu fel arfer yn cael eu gosod o dan yr adenydd, nid ar flaenau'r adenydd. Ac ar ôl pigiad, bydd y cyffur yn lledaenu'n gyflym i'r corff cyfan, felly nid oes problem na ellir bwyta safle'r pigiad.
3. Mae'r pen cyw iâr yn cynnwys metelau trwm, ac ar ôl deng mlynedd, mae'r pen cyw iâr yn edrych fel arsenig?
Nid yw'r pen cyw iâr yn organ dadwenwyno ar gorff yr ieir. Hyd yn oed os yw'r cyw iâr yn bwyta rhai sylweddau gwenwynig, byddant yn llifo i'r corff cyfan trwy brosesu gweledol, ac mae'r swm a all gyrraedd y pen yn fach iawn, felly nid oes angen poeni.
4. Ni ddylid bwyta gwddf cyw iâr, fel arall bydd yn cael ei wenwyno?
Mae'r dywediad y gellir gwenwyno gwddf cyw iâr yn bennaf oherwydd presenoldeb nodau lymff penodol ar wddf yr ieir. Cyn belled nad yw'r nodau lymff hyn yn afiach ac yn cael eu gwresogi'n drylwyr yn ystod eu bwyta, ni fydd unrhyw broblem. Os ydych chi'n wirioneddol bryderus, pliciwch ef a'i fwyta.
3, Nid yw'r rhannau hyn mewn gwirionedd i'w bwyta gormod
Yr hyn y mae gwir angen i ni roi sylw iddo yn ein bywydau bob dydd yw'r ddwy ran hyn o'r corff cyw iâr, y dylid eu hosgoi rhag bwyta.
Un yw croen cyw iâr, sy'n cynnwys llawer iawn o fraster. Gall cymeriant gormodol arwain at ordewdra a chynyddu'r risg o glefydau fel hyperlipidemia;
Un arall yw'r ffolennau cyw iâr, oherwydd mae vena cava uwchraddol a chwarren braster y gynffon yn yr ardal hon. Mae'r cyntaf yn organ lymffoid a gall gynnwys pathogenau hyfyw, tra bod gan yr olaf lawer iawn o fraster ac mae'n dueddol o gael llid, sy'n niweidiol i iechyd pobl ar ôl ei fwyta.
Yn ogystal, mae'n bwysig storio cig cyw iâr yn gywir ym mywyd beunyddiol ac osgoi ei ddadmer neu ei rewi dro ar ôl tro, oherwydd gallai hyn achosi newidiadau yn ansawdd cig a'i wneud yn agored i ymlediad bacteriol a firaol.
4, Sut i fwyta cyw iâr yn wyddonol ac yn iach?
Yn ystod y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd, mae cyw iâr yn anhepgor ar y bwrdd bwyta, ond mae yna lawer o wybodaeth hefyd wrth ddewis cyw iâr, sy'n werth ei ddysgu i bawb.
1. Dewiswch cyw iâr ffres
Wrth brynu cyw iâr, byddwch yn ofalus i beidio â dewis ieir marw â tharddiad anhysbys. Wrth ddewis ieir byw, rhowch flaenoriaeth i'r rhai sydd â phlu tynn, llygaid dde ac arennau, a mwy o fywiogrwydd. Os ydych chi'n prynu cyw iâr wedi'i rewi, dylech dalu sylw i brynu un gydag arwyneb gwyn a lliw cig pinc a thyner.
2. Dylid bwyta cyw iâr yn gymedrol hefyd
Argymhellir cadw cymeriant dyddiol o 40-75g o gyw iâr, oherwydd gall cymeriant gormodol faich iechyd hefyd.
3. Dewiswch ddull coginio dibynadwy
Dylai coginio roi blaenoriaeth i ddulliau ysgafn ac ysgafn fel stemio, a lleihau'r defnydd o ddulliau braster uchel fel ffrio a phobi.
