Fel arfer, y lleiaf o fathau o gynhwysion ar y rhestr cynhwysion saws soi, y gorau yw'r ansawdd. Mae'n bosibl sicrhau blas, arogl, lliw a chyflwr y cynnyrch a ddymunir heb ychwanegu na heb lawer o ychwanegion fel gwellwyr blas, melysyddion, ac asiantau lliwio. Mae cynhyrchion o'r fath hefyd yn ddrytach. Nid yw'r defnydd o ffa soia a ffa soia wedi'u difrodi yn cael fawr o effaith ar ansawdd saws soi. Mae gwenith yn cynnwys siwgrau mwy niferus, a all wneud yr arogl yn fwy dwys yn ystod y broses eplesu ddiweddarach. Mae cost bran yn is, ac mae'r blas yn gymedrol. Yn safonau diogelwch bwyd cenedlaethol Tsieina, mae safon cynnyrch saws soi arbenigol wedi'i sefydlu, sy'n nodi bod yn rhaid eplesu a bragu saws soi o'r prif ddeunyddiau crai fel ffa soia a gwenith. Ni fydd cynhyrchion nad ydynt yn cwrdd â'r safon hon yn cael eu labelu na chyfeirio atynt fel "saws soi".
Nododd Guan Yanming y gall ychwanegion bwyd wella dangosyddion synhwyraidd fel blas a lliw saws soi, ac ymestyn oes silff. Mae'r safon diogelwch bwyd genedlaethol gyfredol ar gyfer defnyddio ychwanegion bwyd (GB 2760-2024) yn nodi:
Mae'r teclynnau gwella blas y caniateir iddynt gael eu defnyddio mewn saws soi yn cynnwys glwtamad monosium, disodiwm 5 '- niwcleotidau, disodiwm 5'- inosinate, disodiwm 5 '- guanylate, l-alanine, asid aminoacetig, disodium succinate, ac ati;
Mae'r cadwolion a ganiateir yn cynnwys asid bensoic, asid sorbig, asid propionig, lactad streptococol, a pharabens;
Mae'r melysyddion a ganiateir yn cynnwys aceSulfame, swcralose (a elwir hefyd yn swcralose), aspartame methyl ester acetylsulfonamide, glycyrrhizinate, ac ati;
Y pigment a ddefnyddir yn gyffredin yw lliw caramel, a defnyddir rheolyddion asidedd fel asid citrig ac asid lactig. Defnyddir asiantau tewychu fel gwm xanthan.
